说完了维它命,再说一说食物中的营养成份吧!
糙米的营养
先说说主食:大米营养,“精”不如“糙”。现在人们的荷包胀了,嘴更刁了,随之而来的\\\"富贵病\\\"也更严重了。为此,我国的《膳食指南》提醒人们要\\\"食物多样、谷类为主\\\"。那么,为什么要以谷类为主?为什么米面不能太精细?为什么要多吃杂粮?又应该如何吃五谷杂粮?而这些和我们的皮肤有什么关系?
谷粒的基本结构主要为谷皮、胚乳和胚芽三部分。
1. 谷皮。是谷粒外部的数层被覆物,包括果皮、种皮、和糊粉层等,约占种粒的13%,主要由纤维素和半纤维素组成,尚含有一定量的蛋白质和脂肪。此层中B族维生素和无机盐很丰富,占全粒此类营养素总含量的40% ~ 80%左右,如尼古酸80%以上,维生素B6为70%多,泛酸近半,维生素B240%余,维生素B1约三分之一。
2. 胚乳。是种粒的中心部分,约占全粒的83%。整个籽粒所含的淀粉全部集中在胚乳中;蛋白质也很丰富。而脂肪、无机盐、维生素和纤维素的含量均很低。
3. 胚芽。位于谷粒的一端,仅仅占全粒的2%-3%。胚芽似是谷粒中的\\\"胎儿\\\",脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的含量都很丰富。如维生素B1占全粒维生素B1总含量的64%,维生素B2占26%,维生素B6占21%,蛋白质也占了全粒总量的8%。胚芽由于脂肪和纤维素的含量也很高,使胚芽质地较松软而有韧性,胚芽本身不易粉碎。故在碾磨加工时,整个胚芽部容易与胚乳分离,而转入副产品糠麸中去。
市场上出售的精白米是谷粒经多次的碾磨加工,大部分谷皮、胚芽被弃掉,仅剩下胚乳部分。也就是说,各种营养物质尤其是B族维生素、无机盐和纤维素大量受损。例如维生素B1的损失量可高达90%以上,维生素B2可失去三分之二,维生素B6也可损失90%左右,尼古酸失掉80%多。
糙米则是谷粒除去一些外层,大部分的谷皮、胚芽和胚乳得以保留。其各种营养物质,尤其是B族维生素、无机盐和膳食纤维比精白米丰富得多。其中膳食纤维虽然不能作为营养物质被人体所消化吸收、利用,可是它对人体健康的作用备受关注,纤维素能吸收水分,增大肠内容物量,引起适度的刺激,增加肠蠕动,加快肠内容物通过的速度,利于清理废物,解除便秘之苦。不过,出米率高的谷粒含植酸较多,可影响食物中钙、铁、锌等元素的吸收、利用,故适度的碾磨如标米较好。糙米是保持了营养素,是价廉物美、有益健康的食物。
而吃糙米,不仅仅对我们的身体有好处,更有助于细化我们的皮肤,和帮助我们内脏功能的强健。所以无论是美容还是护肤还是祛痘或是祛斑,多吃些糙米,无疑是莫大的帮助。
草莓与南瓜
草莓、南瓜也是一种美容的水果及蔬菜哦!
草莓俗名野草莓,凤梨草莓,麝香草莓,为蔷薇科植物的浆果,原产于南美,现在世界各地很多地方都有栽培。 草莓性凉,味甘酸,有清热解毒,生津止渴,利尿止泻,利咽止咳的功效。草莓营养丰富,其主要成份为有机酸、糖类、维生素A、B1、C以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
草莓具有去皱增白的功效,是美容之理想食品。另外由于草莓的清热利咽作用,最适合风热咳嗽,咽喉肿痛,声音嘶哑及夏季烦热口干或腹泻如水之人食用。医学研究发现,草莓对癌症患者有一定的辅疗作用,特别适合鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌之人食用。另外贫血、动脉硬化、支气管炎、消化不良、肝病、肾脏病、牙齿疾病、感冒及手术后欲加快伤口愈合的病人也特别适合食用草莓来加快病体康复。由于草莓色泽鲜艳,酸甜适口,香气宜人,深受儿童喜爱,而食用草莓对儿童的生长发育也有良好的促进作用,对皮肤不好的人也有很好的美肤作用。
南瓜为葫芦科蔓生植物,含有丰富的营养成分。其主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶,及钾、铁、镁等丰富的微量元素,此外还有瓜氨酸、精氨酸、L-天冬氨酸等对人体十分有益的营养成分,脂肪含量却非常低。速溶南瓜粉由于提取了南瓜中精华部分,故其营养成分不变,但含量却大为增加,每克速溶南瓜粉相当于10克左右南瓜的营养成分。
现代医学证明,南瓜能促进人体胰岛素分泌,对糖尿病人有很好的疗效。南瓜中的果胶具有降低胆固醇的作用,可以预防和辅疗动脉硬化。南瓜中含有大量钾盐和少量钠盐,具有很强的利尿作用,可用来加速溶解肾结石和膀胱结石,缓解前列腺炎和肝炎。由于南瓜中含有丰富的氨基酸和微量元素,因此也是一种理想的美容食品。
膳食纤维
膳食纤维对皮肤和人体的重要性!
膳食纤维具有多种理化特性和生理功能,包括可溶性和不可溶性两类,北京大学人民医院消化科主任刘玉兰在接受记者采访时说,多吃膳食纤维对保护胃肠健康、预防疾病有着非常重要的作用。
可溶性膳食纤维主要是指果胶、树胶等,它存在于豆子、水果、木耳、洋菇等食物中,对胃肠健康的作用尤为显著。刘玉兰主任说,这类纤维摄入体内后,经结肠细菌酵解,可产生短链脂肪酸,提供结肠粘膜所需能量的70%,并可调节神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外,它还可以直接扩张血管,促进结肠血液循环。这些作用是维持胃肠道正常结构与功能的重要保证。如果膳食纤维缺乏,则会引起胃肠结构损害和功能障碍,使得溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。
另外,可溶性膳食纤维的容水量大,可为肠内菌群提供理想的增生场所,使肠内细菌在数量上得以增加,从而抑制某些病原菌如沙门菌、霍乱弧菌等的生长;但当肠内细菌增生过度时,膳食纤维又能通过促进肠蠕动而加速其排出,由此维持肠内菌群的动态平衡。而且膳食纤维也参与维持肠粘膜的完整性,可防止肠内细菌透过肠壁向外移动而致病,从而有效保护人体健康。
膳食纤维还具有预防便秘和大肠癌的作用,膳食纤维在肠道内吸收水分而排出体外,客观上起到了通便的作用。不仅如此,膳食纤维还可协助人体清除肠道内毒性物质。肠道内细菌产生的各种酶,可分解食物残渣,产生一些有毒物质,在正常情况下被人体少量吸收进入血液后,可在肝内转化、解毒,对健康并无影响。但是,如长期便秘,则可使大量毒性物质在人体内积聚,超出肝脏解毒能力,此时就会引起慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起了一个“清道夫”的作用,它可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促使其迅速排出体外。正因为膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时间,并具有排毒和解毒的功能,使得大肠内的致癌物与肠壁接触的机会减少,并促使其迅速排出体外,同时,膳食纤维经发酵可使肠道内酸性增加,能够起到预防大肠癌的作用。
膳食纤维不仅具有护胃防病的作用,还具有降胆固醇和血脂的作用,并能帮助控制血糖。北京市阜外心血管病医院心内科专家陆宗良说,膳食纤维可以和含有大量胆固醇的胆汁结合,促使其快速排出体外,从而达到降低胆固醇和血脂的作用。另外,膳食纤维还可以与单糖结合,减缓餐后血糖上升的浓度,帮助控制血糖。
膳食纤维对保护健康的作用巨大,沙粒在这里建议大家,应尽量多吃膳食纤维,每天膳食纤维的摄入量不得少于25克。摄入时间分配应该是早餐5克,中餐10克,晚餐10克。为了保证膳食纤维的摄入,应多吃蔬菜、水果、豆类及五谷杂粮哦。

不要以为自己插俩鸡翅膀就是天使,其实你就是只鸟人!